Наплыв гостей с Ближнего Востока и Центральной Азии подталкивает российский гостиничный бизнес адаптироваться под запросы туристов-мусульман. Нюансы сертифицированного обслуживания гостей из стран исламского мира обсуждали в Москве на семинаре «Сертификация «Халяль» для отелей как способ увеличения туристического потока и прибыли». Его организовали ассоциация шеф-поваров России Chefs Team Russia и Международный центр стандартизации и сертификации «Халяль» при Духовном управлении мусульман РФ.

На площадке встретились представители сертифицирующего органа, гостиничного бизнеса, в том числе Российского союза туриндустрии и Ассоциации загородных отелей, и поставщики халяльной продукции. Участники семинара разбирались в философии и условиях сервиса и требованиях сертификации гостиниц по стандартам «Халяль» с присвоением «лун». Лунность — аналог звёздности для отелей, нацеленных на мусульманскую аудиторию. Количество лун определяет уровень соответствия сервиса стандартам халяль от одного до пяти.

«Отрадно отметить, что данное мероприятие проходит в рамках подписанного в марте текущего года меморандума между Международным центром стандартизации и сертификации «Халяль» при Духовном управлении мусульман Российской Федерации и ассоциацией Chefs Team Russia. Радует, что среди партнёров нашего центра есть и представители вашего бизнеса», – отметил в видеообращении генеральный директор МЦСиС «Халяль» Айдар Газизов.

«У нас будет очень много интересных проектов», – заочно ответил ему президент Chefs Team шеф-повар Николай Сарычев. Шеф-повар заявил, что их ассоциация развивает национальные кухни от региона к региону, «потому что мы — многонациональная страна, самая богатая с точки зрения гастрономии». С МЦСиС «Халяль», рассказал Сарычев, его команда нашла точки соприкосновения в отношении качественной и понятной еды, которая приносит пользу организму человека.


Screenshot
Стоит напомнить, что весной этого года между МЦСиС «Халяль» и Ассоциацией Chefs Team был подписан Меморандум о сотрудничестве.

От Российского союза туриндустрии к участникам семинара обратился руководитель Регионального совета Дмитрий Манин. Он подчеркнул, что халяль-сертификация может способствовать увеличению въездного турпотока в Россию за счёт стратегических направлений из дружественных стран.

Про сертификацию предприятий, производящих продукты и представляющих услуги общественного питания, требования к сырью, процессам производства и персоналу на семинаре рассказал руководитель отдела сертификации МЦСиС «Халяль» Эдуард Хамидуллин.

В работе мероприятия также приняли участие партнеры МЦСиС «Халяль»: «Промфуд-С», Татнефть-АЗС», «Экопрод», «Мытищинский МК», «Диннер Сервис», «Лаборатория 63», представив свою сертифицированную продукцию, которая может заинтересовать отельный бизнес при внедрении у себя стандартов Халяль.

Подробнее тему «лунного» соответствия для отелей и условия их выполнения, в своем выступлении раскрыл эксперт-аудитор МЦСиС «Халяль» Рустам Бикметов. По его словам, в столичном регионе МЦСиС «Халяль» в основном сертифицирует отели по категории «две «луны».

Опытом отеля, получившего в 2022 году категорию «две луны», — Radisson Blu Олимпийский — на семинаре поделился Никита Гулин, руководитель службы приёма и размещения. Он отметил, что в последние годы отель фиксирует огромный наплыв гостей с Ближнего Востока и Центральной Азии, других мусульманских государств, в связи с чем Radisson Blu Олимпийский прошел сертификацию на две «луны». Для этого отель видоизменил шведскую линию, добавил отдельный кухонный халяльный цех и оснастил номера необходимой мусульманам религиозной атрибутикой. При этом операционная деятельность предприятия не изменилась. Спикер также отметил, что гости из арабских стран любят, когда им подробно рассказывают о Москве, её знаковых местах, халяльных заведениях.



По материалам пресс-службы ДУМ РФ и МЦСиС «Халяль»